반응형 연근의 영양1 연근의 효능 및 부작용 그리고 연근요리들 연근 연근은 연우(蓮藕)라고도 하며 연꽃의 땅속줄기로 가을에 비대해져서 연근이 됩니다. 모든 연꽃의 뿌리를 먹을 수 있는 게 아니라 , 이를 식용할 수 있는 품종은 3~4종류뿐입니다. 주로 표토(表土)가 깊고 유기질이 많은 양토(壤土)나 점질양토(粘質壤土)가 적당하며, 유기질 비료를 주로 사용합니다. 재배는 간단하지만 진흙 속의 땅속줄기를 상하지 않게 수확하려면 숙련과 많은 노력이 필요합니다. 보통 10월말에서 11월 초에 수확하는 가을 연근이 가장 즙이 많고 맛이 좋다고 합니다. 연근 고르는 법 연근은 한 마디가 400g 이상 나가는 굵기에 백색이고 구멍의 크기가 고른 것이 좋습니다. 그리고 연근의 양쪽 마디가 모두 있는 게 좋습니다. 왜냐하면 한쪽면에 구멍이 뽕뽕 나 있으면 그쪽으로 진흙이 들어가 있.. 2020. 9. 22. 이전 1 다음 반응형
