반응형 김스낵1 K푸드 대표주자 김의 영양정보 및 수출 미래의 먹거리 해조류 중 세계에서 인기를 끌고 있는 글로벌 슈퍼푸드 김에 대해 알아보겠습니다. 1. 김의 특징 및 역사 김은 바닷물 속에 있는 바위 위에 달라붙어 자랍니다. 우리나라 연안에서는 10월에 나타나기 시작하여 겨울에서 봄에 걸쳐 번식하고 여름에는 보이지 않습니다. 우리나라에서 김을 양식하기 시작한 것은 조선 중기부터로 여겨지는데 1420년대에 이미 지방 토산품으로 기록된 것으로 보아 그 이전부터 양식을 한 것으로 추측하고 있습니다. 우리나라 수산양식업 중 역사가 가장 긴 식재료가 바로 '김'이라고 합니다. 2. 김의 보관법 김은 냉장 보관하면 눅눅해지고 맛이 떨어진다고 합니다. 햇빛 안 드는 서늘한 곳에 상온 보관하는 편이 좋으며 장기보관 시에는 한지나 종이로 한 번 싸서 비닐에 담아 냉동실에.. 2020. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
